Проект "Москва глазами инженера" организовал для жителей столицы экскурсию по "Хлебозаводу №9". Этот комплекс – образец архитектуры конструктивизма, позднее ее стали называть авангардной. Столицей этого направления является город Екатеринбург, бывший Свердловск. Там можно увидеть 47 авангардных зданий. Один из основных признаков – простая геометрия в архитектуре.

До появления Хлебозавода №9 большая часть хлеба изготавливалась для нужд армии. В период НЭПа эта ситуация меняется. Было решено показать всему миру, что вопрос производства в стране решен – огромное количество продукции делают машины, а человек лишь следит за их работой.

Завод-автомат расположен рядом с железной дорогой, так как муку доставляли на поездах. Она хранилась на -1 этаже. По вертикальному транспортеру сырье попадало на четвертый этаж. Там ее смешивали с водой, получалась опара. Она, опять же по транспортеру, спускалась на третий этаж, где располагались тестомесительная и бродильная зоны. Далее на втором этаже начиналась выпечка, потом готовый продукт отправлялся в экспедицию и распределялся по машинам. На заводе производилось 285 килограммов хлеба в сутки.