9 февраля, в Международный день пиццы, шеф-повар Ильдар Бедретдинов провел мастер-класс специально для зрителей Москвы онлайн и научил готовить всеми любимое итальянское блюдо.

Чтобы приготовить "Маргариту", нам потребуются:

• живые дрожжи, 1,5 грамма;
• мука, 850 граммов;
• вода, 500 миллилитров;
• соль, 28 граммов.
• томатный соус, 80 граммов;
• базилик (листья), 5 граммов;
• моцарелла, 60 граммов;
• оливковое масло, 5 миллилитров.

Для пиццы "Пармиджана" потребуются:

• тесто, 200 граммов;
• томатный соус, 60 граммов;
• чеснок, 5 граммов;
• страчателла, 70 граммов;
• пармезан тертый, 15 граммов;
• базилик зеленый, 3 грамма;
• баклажан, 1 штука.

Самое сложное в приготовлении пиццы – сделать правильную основу из теста. 

Растворите дрожжи в воде. Добавьте 1/3 муки. Аккуратно перемешайте. Добавьте соль.

Постоянно перемешивая тесто, добавьте оставшуюся муку. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук.

Сформируйте шар и оставьте его отдохнуть на два часа при комнатной температуре. Для того чтобы тесто не заветрилось, накройте его слегка влажным полотенцем.

Спустя два часа из полученного теста сформируйте 4 шарика, уберите их в холодильник на 12–24 часа.

Возьмите томаты в собственном соку, измельчите в блендере, добавьте соль и сахар по вкусу.

Достаньте тесто из холодильника, дайте ему нагреться. Сформируйте руками круг (основу будущей пиццы).

Отправьте пиццу в предварительно разогретую до максимальной температуры духовку. Приготовление займет 10 минут.